Je me pose cette question car souvent d'une région à l'autre les prix vari Vendez vous la viande en boucherie, pour les fêtes musulman, pour les grandes surfaces...... Y a t il des differences de tarifs??????

Moi je vends les agneaux découpés en caissette de 1/2 agneau, à 12,50 € le kilo.
Je les emmène moi même à l’abattoir et je récupère les colis à l'atelier de découpe.

Et combien te coûte l'abattoir??? As tu un prix sur le nombre que tu amènes???

Au particuliers on vend l'agneau 12 chf le kilo (9,80 euros) + 40.- de frais forfaitaires d'abattage, taxe et découpe.
En suisse les frais d'abattage et de découpe varient bcp d'un abattoir et d'un boucher à l'autre.
Ca peut passer du simple au double et par exemple le boucher qui est le plus près de chez nous prend 80 chf pour la découpe et l'abattage soit le double de celui où on amène généralement mais qui est à 45 min...

Oui pareil ici, les frais varie d'un abattoir à l'autre du simple au double, et il y a de moins en moins d'abattoirs. Enfin celui de Grenoble est toujours en sursis.
Pour l'abattage et la découpe y'a des frais à la tête et des frais au kilos, pour une dizaine d'agneaux si je ramène tout au kilo ça me fait dans les 2,50 € au kilo de viande.

Y a que Nath et Flo qui vende de la viande d'agneau    

Je me renseigne car j'aimerais tuer un de mes agneau et je sais pas la procédure....   Doit je en informer la chambre d'agriculture ????? Peut on le tuer soi même????

En Suisse tu peux tuer toi-même à condition que ce soit pour ta consommation personnelle. Je pense que c'est certainement le même principe en France. Du moment que tu veux commercialiser, alors tu es obligée de passer par un abattoir.

Pareil en France.

Ok mais mon agneau a un numéro, faut bien que je dise a quelqu'un qu'il fait plus parti de mon lot

Tu le marque sur ton registre... tué pour consommation personnelle... 

DiNat a écrit:

Tu le marque sur ton registre... tué pour consommation personnelle... 

Houlaaaaaaa j'ai pas de registre.....Pfffffff faut qu'on me fasse un cours  

T'as déclaré ton troupeau au GDS ? ou à l'EDE ? mais chez nous dans l'Isère c'est le GDS qui a délégation pour s'occuper de tout.
Regardes là : http://www.gds38.asso.fr/web/gds.nsf/8cb279f7ace047aac1256c0f004cf0d5/8f3630ed4452f458c125727d0031c340!OpenDocument

A droite t'as un menu Formulaires, et t'as tous les formulaires dont tu auras besoin pour le 74.
Tu auras un numéro d'éléveur, et ton troupeau fera l'objet du programme de prophylaxie, tu dois désigné un véterinaire, c'est lui qui reçoit tout et qui t'appelle pour les prises de sang.
Ton registre d'identification peut être un simple fichier excell.
Pareil pour ton carnet sanitaire, tu l'imprimes une fois par an le véto le signe quand il vient faire les prises de sang........enfin chez nous maintenant ça va être tous les 3 ans.

Oui, j'ai bien déclaré mes bêtes et désigné un veterinaire. C'est ok pour ça, J'ai un numéro d'exploitation......faut que je me penche vraiment sur le sujet

Ben alors t'as qu'à tenir ton registre d'identification à jour, en notant bien les mouvement des animaux et en envoyant les bons de transport quand tu les vends vivants, si t'en mange un tu le note dans ton registre, c'est tout.

Oui oui, je vais le faire......je découvre  

Flo, tu peu pas me donner un exemple de ton cahier de registre???

Passe moi ton e-mail je t'enverrai par e-mail (c'est des fichiers excell)

erone1@live.fr merci flo

Je t'ai tout envoyé par mail  

Bonjour! :)

Est ce que vous êtes sure qu'on peut tuer une bête chez soit même pour consommation personnelle? Il me semble que pour des questions sanitaires c'est interdit?

Merci d'avance!

Oui
Pour la consommation familliale c'est prévu par le code rural.
C'est à dire que la viande ne doit être ni vendue ni donnée, mais consommée à la ferme par la famille.
Il y a des limitations, ça s'applique à des animaux élevés sur la ferme mais pas à des animaux importés.
Bon j'ai pas envie de me taper tout l'article du code rural mais il y a aussi des règles d'abattages dans le cadre familial et l'animal doit être étourdi avant d'être tué.

Ah j'oublais ça concerne les petits animaux, volaille, lapins tout ça ainsi que les porcs, les ovins et caprins.
Sont exclus les bovins et les chevaux, eux doivent passer par l'abattoir ou le tueur vient à la ferme en cas d’abatage d'urgence si le vétérinaire déclare que l'animal n'est pas transportable (suite à une fracture par exemple)

Merci beaucoup pour les précisions! :)