je suis en période de redressage de mon chien qui a perdu 2 ans en un weekend et fou le bordel au lieu de faire son job comme d'hab, du coup je lui prend la tête ET il mange de l'herbe.

A part s'étouffer avec, est ce que vous voyer des "dangers " a ce type d'attitude pour un chien adulte à qui l'on remet la pression pour le remettre dans le droit chemin avec pour principal objectif: le retour au calme.

Si c'est un mâle et qu'il est autour de 2 ans... Bah! C'est normal!  
Patience tout devrait se replacer ...que des choses faciles et courtes... 

Ouh là ! Il mange de l'herbe quand tu le contrarie ?
Si c'est ça c'est pour évacuer le stress de la pression que tu lui mets et c'est pas évident.
Il a beaucoup travaillé seul sur son instinct à la ferme avant de te sortir ça ?

non, c'est lié au fait qu'il était au top et que là il déconne alors je le recadre, en ne le laissant rien faire sans mes ordres, alors qu'il n'y avait plus besoin de ça ...

C'est donc bien du stress lié au retour massif de beaucoup d'ordres et de pression.
Bon je t'ai traduit ce que dit Longton à ce sujet :

Certains chiens ont l’habitude agaçante de manger des crottes ou de l’herbe alors qu’ils sont au travail. La première chose à vérifier est leur régime : est-il possible qu’ils manquent d’une vitamine ? Ont-ils été vermifugés régulièrement ? Cependant la cause la plus probable de ce problème est le stress, ou la pression du conducteur. Et plus le conducteur met de pression plus le chien mange de l’herbe. Par conséquent le conducteur doit essayer de diminuer la pression, en félicitant le chien plus souvent et l’autoriser à travailler seul avec le moins d’ordres possibles. Le chien doit apprendre à se détendre et se faire plaisir au travail. Ce n’est pas grave si ce n’est pas parfait, le plus important c’est qu’il travaille sagement et en confiance. C’est très facile de stresser un chien sans même s’en apercevoir. Par exemple si vous avez eu un problème à l’entrainement et que le chien commence à répondre correctement, la tentation est grande de continuer et d’aller trop loin. Il vaut mieux sortir du pré quand le chien donne le meilleur et le laisser sur un bon souvenir. Il faut plus de temps pour amener au top un chien qui montre ce genre de comportement.

Bref pour faire un parallèle avec un adage connu des dresseurs de chevaux : demander souvent, se contenter de peu et récompenser beaucoup.

MAis bien sur que c'est du stress! Du a la pression ... On en demande trop et trop vite...
Mais la question qui faut se poser c'est pourquoi ce stress tout à coup?
Si ce n'est pas une situation nouvelle , une demande nouvelle , une nouvelle exigence ou un changement de lot , de lieu ? Souvent c'est un stress accumuler par des choses qui ont été faite sans la maturité du chien...

alors, dans mon cas c'est du recadrage pas du dressage et ça a marché 2 jour de si tu bourrine, cours dans tous les sens ou m'oblige a gueuler les ordres... Je prends les commandes et tu ne fait rien sans ordre, même si ça te met la ratte au court bouillon et que tu bouff des tonnes d'herbe... et ce matin nickel tout est rentré dans l'ordre chien calme respectueux du rythme des anx, aux ordres.

il me reste a résoudre mon problème d'invisibilité de mes vaches quand il a commencé par déplacer les chèvres et que l'on prends les vaches en passant ...

bien sur que c'est du stress, là n'été pas la question, bref ça a fonctionné et pas de séquelles, désolé pour la question incompréhensible ...